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肉夹馍的家常做法 自己在家动手做肉夹馍的方法

2022-05-26 来源:

肉夹馍的家常做法

西安肉夹馍是陕 西地区的传统美食之一;其外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,并且西 安肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻。西 安肉夹馍的*制作秘方!学会了再也不用花钱买了!

所需食材:

肥瘦相间五花肉400克、酵母7克、泡打粉3克、盐3克、水适量、盐3克、酱油30克、冰糖10克、老抽15克、姜3片、蒜适量、八角2颗、葱3段 、青辣椒3个;

做法步骤:

1.选择肥瘦相间的五花肉一块备用;

2.五花肉用清水浸泡1小时以泡出多余血水,中途要换水;

3.将五花肉下到锅内用开水煮一下;

4.用勺子撇净少量浮沫;

5.将辅料中调料放入锅内;

6.再放入姜片和葱段;

7.转小火炖煮至水再次开锅;

8.把肉及水放入高压锅内,压制20分钟后,开盖再煮约20分钟;

9.炖煮软烂入味精制作完成。

10.面粉中材料混合均匀后,揉成光滑的面团,送至温暖处发酵至二倍大小;

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